20年老设计师聊聊：中央厨房那些事儿-长春市中和厨房设备有限公司

大家好，我是老王，干厨房设计这一行已经20年了。今天想跟大家聊聊中央厨房设计的那些事儿，希望能给准备做中央厨房的朋友们一些参考。

说起中央厨房，可不是简单地把设备往里一放就完事了。这些年在吉林省厨房设备行业摸爬滚打，见过太多教训了。记得有个客户，一上来就买了一堆设备，结果空间规划没做好，设备都摆不开，最后返工花了不少冤枉钱。

所以呢，设计中央厨房，第一步一定要做好整体规划。我们在吉林省厨房设备公司接单时，都会先问清楚几个问题：每天要出多少餐？主要做什么品类？有多少员工？场地面积多大？这些都是关键。

说到布局，我建议大家记住"四区分离"：加工区、烹饪区、包装区、仓储区要分开。动线要流畅，人货要分流，脏净要分开。这样不光效率高，卫生也有保障。

设备选择也是大有讲究。现在市面上吉林省厨房设备品牌不少，但不是越贵越好。我建议根据实际需求来选，比如每天三千份餐的规模，就没必要上一万份量的设备，那不是浪费钱嘛。

还有个重要的就是排烟系统。这个可千万不能省！我见过有的老板为了省钱，排烟系统装得不够好，结果整个厨房烟雾缭绕，员工都受不了。所以在吉林省厨房设备选购时，一定要把排烟系统算进去。

制冷设备的选择也有门道。很多人以为冷库越大越好，其实不然。要根据原材料周转率来定，不然电费都要吃不消。

说到节能，现在很多吉林省厨房设备都在往智能化发展。比如说带热能回收的洗碗机，虽然前期投入大点，但长期来看还是很划算的。

卫生间和更衣室的设置也别忽视。员工也是人啊，工作环境弄得舒适点，工作效率自然就上去了。

最后提醒大家，预算一定要留有余地。我的经验是，除了设备费用，最好再预留30%的资金，用于装修、管道、电路改造等。

对了，如果大家有什么具体问题，随时可以来找我聊聊。在吉林省厨房设备这一块，咱们公司可以提供从设计到安装的一条龙服务，保证让您少走弯路。